O Panga é um peixe originário do Vietnã e é cultivado ao longo do rio Mekong há mais de mil anos, em uma bacia rica em diversidade de espécies.

É um peixe de couro e onívoro, que se alimenta de diferentes tipos de alimentos. Em cativeiro, pode atingir até 3 kg e 1,30 m de comprimento, com uma expectativa de vida superior a 20 anos.

Essa espécie é considerada ideal para a pesca esportiva, devido à sua boca estreita, dificultando sua captura pelo anzol.

A carne do peixe-panga tem uma textura firme, sabor suave e é livre de espinhas, o que a torna versátil para ser utilizada em diversas receitas.